本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 : W4 w; E+ C% u, G
* \8 ?% H4 e6 w* } I$ x
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
5 y6 o3 y$ O- S% {
! }6 S! w Z/ R4 j9 _0 c1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
4 ?* \$ ?8 i! w4 ^5 e9 R7 v t9 s% H
]. Y) p1 }1 S1 L4 F" q ' c9 Q" w8 p! O9 h/ U2 X
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
. m- d2 P$ f( t
/ ?5 S t- J- M# u* T3 J + R% U+ H" l) B# w, h( I
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了2 U2 S. e; o; o- R2 ~. |
$ E6 ?- c, j# @6 W" r% c
# f+ [1 L; f& m6 Y4 H' z. v; h$ m. d' v
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象! m7 l! L8 y9 S1 S( f Z, f, r2 ^
0 u8 v: A+ u& t! z |