|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
4 u. r8 K. M# V& p6 E2 i
' c( W/ K' m, k0 E9 a3 n9 U 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
5 r5 ^: B5 F: f2 p2 X5 {7 q" M* r
! Q: k5 A ]' M K) d1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：* i5 E+ E, g; V
) U- a! q( E4 f. ?; Z! X: e/ i' Y. m; @0 E/ ~& u
) T6 g: B* ^" X) A9 w
' S; B7 x) x! k5 s6 Q
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：* G& F- f% y* O0 J+ d
; m5 a) Y+ Q8 g. r% p
% j; ~! I' b( L( \, K
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
( U- z: b1 @; a' W& e" x( L
8 \4 J' V8 B% I: R
: N" I- d1 o3 Z' \* u- G% c4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
7 } }: [4 F `0 [$ I E" w. l
* R |2 Q- D3 J6 j' s
) N% {1 t' k" X- @- `% u! D6 S* A7 k1 m7 G- D4 G6 c
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。9 ?4 p0 }7 A/ i% l) S
) N7 c7 w. \% ]7 Y2 r$ X
6 _" ?( [5 y: t" H' P" m* j) R v; C6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
+ j0 g: n, e+ t M& L, N' d
/ B* H5 h: D. N, g; w5 k/ L& J4 T: N; q$ a+ v J
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......8 k5 W& H( f) l! R1 ?9 |8 f! M
) T5 o8 V2 a2 }* t8 J B
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
0 H" ]6 o" S* l+ p1 L; |# `6 J" G
排骨海带汤
( Q* }1 V5 n7 L& V