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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
5 k8 X' T4 o# q! W; @; j" B. Z动物油的保鲜6 G; |- X1 v5 G, H' p" h
保鲜指数★★★★☆
7 r E& r( |& j+ E+ N1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。" Y8 }6 z" Y) `" @0 U
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。+ r; L8 _! j3 W! S) k
植物油的保鲜方法a) P5 ]6 H" P: m3 J7 e( f
保鲜指数★★★★★" ^; F9 o: ]3 u
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。3 n& C& |* z# N$ \
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。! g! [, u. r; c+ G2 G' ?, w( p( A, V
方法b. V# D$ m! l- I5 \3 e" ?
保鲜指数★★★★★
" ]0 B( N E8 W1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
+ ^! b) f* p( W$ S( E, a2.待油冷却后,注入油壶保存。 v7 ?" Y$ p% m- @3 h0 ^ W& ]' @
鸡蛋的保鲜:
8 C7 }( [7 d+ g9 a! N% O方法a# d5 N) H% C. r+ H% {+ _, Z
保鲜指数★★☆) @: J' i7 Z. d+ r+ h$ S, \- d
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
a. S2 V, K# ]2 S; H0 N( r2 k. }2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
' A3 x% s# z4 K8 M W方法b( y% R9 D: j9 O! @( U1 G
保鲜指数★★% A" {8 m' v5 A! N) j
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
0 F) A$ A" ^6 R U4 c2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
* N* o% o- e; X) m# J鱼、肉的保鲜法; G7 U3 @' ^ Q4 w, e0 F/ V
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
) [) l7 \3 T1 r: B5 o; e: }- j) k肉的保鲜
: a0 |" R0 E; p# W$ Q* E3 n每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。/ Q( ]8 r o# m5 A( Z" e
方法a
Z1 @5 |# C- y! {+ r保鲜指数★☆/ [/ _& k3 e( a) W6 Y
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
f: U" P: ^, @5 \* U; n7 ~( w2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
# D0 x0 I) f) H7 v' N方法b
2 v) A- @& k3 g" n保鲜指数★★★
# ^0 i" g$ \/ X0 n+ M/ Q1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。0 k) `) ?* M% M% K
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。! m5 K! r( X) `& l. H. C3 k) e! y
猪肝的保鲜
2 ~# Q+ V+ h M& m# R保鲜指数★★☆
8 r$ [! g9 I I+ @1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
+ E6 B+ x5 Q$ q5 f& O2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
5 y9 L! S5 ^; H1 O大米的保鲜法
6 z1 J2 V/ w3 o/ Y( ]夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。+ v( j. W; V4 ^. X3 _$ D
方法a. d0 r0 t2 @9 b% a' h: f1 C
保鲜指数★★★★★2 R2 E: ~. v: w0 k2 `# M; u
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。" a, p% ?+ H1 v u
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
2 _1 u' ?/ F& ?+ w方法b
$ e: U0 u, z- _& A6 _保鲜指数★★★★: v/ y6 z3 z, P" g' |+ L: ~
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
& O, F9 D' |- N. G0 D! B2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; v0 {! X6 T2 U' l: W6 v* X. y( Y方法c# P) u+ r3 o' ~6 b, |3 A
保鲜指数★★★★
& `6 z& {+ \/ U1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
4 g! [" [6 ~! k2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
' l8 w- ?0 W9 z( c: p+ a蔬菜水果的保鲜法# z$ T# B3 \% Z3 w; Y- u" Z9 o
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
4 H9 x0 `2 c6 s* F$ s保鲜袋保鲜: M, U5 A( Q9 e& w# l0 J
保鲜指数★★★★★
: f5 `( D0 T1 ]# `1 I7 l+ d$ P适用于西红柿、茄子、苹果等 _5 `0 i( }# I) D
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。& w# T7 M1 n1 O. J
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
6 o6 {! Q( l t包裹法保鲜
6 K1 V* _1 H0 g" D5 ~" b- Q& [保鲜指数★★★
8 p! s p' V; @( Q( B6 m4 l# f适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜; [3 T' ]1 ]# k; D4 o& e8 O( ?% H
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。0 n9 e1 R2 z& S# [2 G! C
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 }( \' Y0 `9 R2 m7 U
水培法保鲜" O2 Q6 D% H5 O. c2 q) k- s! W" n0 }
保鲜指数★★★
p4 E# [8 A6 G' z I U8 O适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
, b1 X! S/ F- [1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
5 U; n) ~6 h/ n" f2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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