|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S2 G5 V" {# v" n3 F/ D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 _) r9 g; ^, ?; m2 D, x: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 U, ?1 u. l7 I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P) Z6 a8 j+ A& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q) e6 q$ G$ ~ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 ?+ b7 k( S+ C9 H Y9 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& ]* Z u" R5 l9 D/ @0 x7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 O' `: r$ \7 H" g5 \# [: W Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A" T$ ^. P* L0 T2 T5 l( V3 w& v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! G) n0 M8 o& z4 C( n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: t2 L& l. C X# C& ~[/size][/font][/size][/color]
6 n& v2 _* ~! e' [4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 m6 K3 p1 V( |3 B+ S; Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! |- f) Z) `0 m; p5 V+ _8 Z[/size][/font][/size][/color]: s- [( e' N% v* N0 X5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" Q' @* l$ c, j8 J2 ]( Q. d; {[/size][/font][/size][/color]
7 g6 N3 _8 Y# T ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; p1 o0 }: y1 A3 ]5 V% _, b; r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- G3 x9 H' B1 E6 v, U3 @ P& R: I% Z7 r
[/size][/font][/size][/color]5 }- s* m8 P1 Y3 a/ T. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* g5 F4 J) u6 o) a8 K0 BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 A; p4 e% e' e
[/size][/font][/b][/size][/color] D, C6 J( p" c, E) }6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# h5 d1 A" \( `5 q& b1 G y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r; q3 ^) b' t4 ?! @& V0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o+ o7 U1 P9 G1 }+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [- _6 C% b6 e3 t& Z D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ R8 y, s6 F3 h/ U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 ]0 Q- Y/ m" y/ V* \0 U
[/size][/font][/size][/color]/ o9 X& H8 C, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& t% m% @: q$ m, ]8 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 S7 w" |# E8 @( `( n1 \% d8 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y4 m6 M. ~7 O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U/ l# ~% r) Z+ Z6 U, q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- g1 l h+ k4 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j. u: f P6 U0 U) V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' a' ?, W( l3 F6 {, Y, L: a
[/size][/font][/size][/color]4 ?7 c5 ~7 [* c( m, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- j& l) l1 T3 q- ?/ Z) H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% y. x L, |! L4 m( G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ U2 y5 ?4 I+ `9 Q, b, g[/size][/font][/size][/color]- V% b: Z5 a% O, {- U& _, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): l* L o8 i+ y0 u7 R, |6 S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l( L/ G* V0 O' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z3 x ^" }% q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
]2 L, v2 p9 A% \/ H7 |6 U[/size][/font][/size][/color]& i7 t& T8 T- C: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L, I- s$ Q' S' S/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ^7 C+ D0 Q- q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l8 h* p# n9 q6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Z( M! c. ? ?& i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V9 W7 a/ l1 G4 R9 I- M6 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( P" h. k6 a1 }: L- E L[/size][/font][/size][/color]7 |9 x9 X8 J5 [% h$ y Y! r& f1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }0 Q, f6 @' W* ~3 @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 Y6 X% k9 ~$ r. P8 ^1 \6 z[/size][/font][/size][/color]
& N7 Y5 O8 O( ^3 U( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; F% E6 _$ {' r. i! M0 c0 o8 h* L- R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, ^ `) _) X3 Q6 t7 X[/size][/font][/size][/color]' J5 p0 p4 a. u& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' w& e- z% ]* G `2 h( d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 t" N/ E$ ?6 y% H9 ~% [6 `) J
[/size][/font][/size][/color]" j& D2 |7 h; T: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% `. A& z* E& [$ {7 G+ q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s" A6 H8 x0 u9 |# ?" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U, Z: X% |3 o5 G5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A% _/ z+ g1 q* w$ o5 n9 o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. t7 a& {6 A( a8 ?/ _7 e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L# r2 \1 S w$ ]% c: i" _; H
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 N( R: j9 |( q' t2 C, R: I$ |. M& ~: M9 W
[/size][/font][/size][/color]
# Y, f; ?7 u) g1 D T1 e' O a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ v( q2 d! [% H' u- o4 x8 n, `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ k; M* c; p' J. W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 K8 g" x9 d# c- n3 `. `[/size][/font][/size][/color]# |0 h: q7 _0 Y+ d; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. u. h2 T2 w# o+ u9 Z7 c# E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ~* |: @* V5 J( S5 f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 O# B3 J+ }# i$ E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p) F# d8 u# M% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l, s( b6 U6 s. q# {. @% ~4 y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ?) f4 L6 k% z- p1 ^4 E3 Y0 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i9 T0 A/ o( E# C- C. C* e( F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 _8 b; d( X' Q, ?/ A& G0 Q[/size][/font][/size][/color]+ C. j L- }: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 Z) [, R1 T4 Z G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; P3 `4 m3 I1 e8 c[/size][/font][/size][/color]! F$ r4 ?7 o2 J2 D$ [9 U1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! x0 C, t e% }6 p2 ~- {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q2 l' g2 A7 l, ]5 V, |' w1 F8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F, I$ d- e; U% ~/ u- X A7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [: _% ?) n! C% s, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f6 i% `; n; S& ?9 w# Q( P& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: F/ P+ z8 P& Z
[/size][/font][/size][/color]
+ C- l0 m0 S- u9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ m! @4 E8 b0 o" ]" P7 K' c' ?& Z3 }[/size][/font][/size][/color]$ R) O( U+ U# ^8 r$ }6 Q6 J: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 \) O% e2 f5 i* G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. d/ q& G9 ], \: ^4 @- b: P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 X$ B1 U0 J2 e% {, C0 k
[/size][/font][/size][/color]" w/ C1 f8 ^' e# f( l4 i9 N- u, z, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ I! l6 V5 Q4 M9 T; w8 T! a% C" y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( g5 n, @) S4 F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- I( T$ f$ h7 e K[/size][/font][/size][/color]6 k* \. F/ Z* F0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 j3 V! k4 S, V3 Y& r6 b2 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) y! ?$ A; x+ E3 A' g) B: e' Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] a: R- t, w5 M. h
[/size][/font][/size][/color]4 e1 M* T- ?7 j0 K' o0 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" P( j F; X* x4 y l h8 ^[/size][/font][/b][/size][/color]5 {/ j7 S6 Q% N+ D" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y$ ^' P7 ], [: B( w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j/ v6 ]7 p$ `: E s |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n* w I7 i, E1 F6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* L" B% d9 k; r( h$ v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 \! N$ _: p2 V! m: ~9 J/ q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, d, A2 K: O$ f' I) h[/size][/font][/size][/color]
$ ]+ [9 R( O* S0 a! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 P7 _/ v0 K2 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& E" i' A( O$ Z7 b, A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 F' D" N3 R5 u+ J- a/ y! B) i[/size][/font][/size][/color]
# Z0 ]$ W! |& A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* ?, A- Q2 J k* F8 P) v- J3 J& w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 f8 W2 x0 }9 I[/size][/font][/size][/color]/ a6 \5 e9 i6 N1 \2 Z) ]! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. T& V U1 `( ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 h2 V( J% U' _0 a' _( I" K
[/size][/font][/size][/color]0 F/ ]/ K& e2 X2 L- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ~" @( X/ S1 h4 h6 S" a& D+ B2 ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 L9 _5 e6 q" n u! a& n) Y[/size][/font][/size][/color]
* w' A& o$ k& E. m2 e, C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 q0 r6 l4 Q0 A0 J9 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
! J3 C3 P- E4 h5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p, Z. D% Y: G; C/ p6 {1 ?" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l8 V6 L2 {% E' {5 a: M- {. w( K$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k6 U5 s b C1 s1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, |3 A7 x- [9 T% m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: j# A4 V5 K, i2 ]: j! @
[/size][/font][/size][/color]9 O% O8 q- W* E5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! T. z3 _* u! q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# P) O4 B4 @& s3 H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' z; T" {2 k& m+ t- b6 }) K[/size][/font][/size][/color]
& ~5 F# K; y% u5 _7 J; {3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* j* d) Q1 ^ `4 |& T+ L0 o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k5 M: b S7 t4 i* f& O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w: ?2 s4 m7 q/ I9 y5 s8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. N* J0 V, Z: c& w6 h: w( v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- @. A# ^, r" B2 Q/ z7 L' Y[/size][/font][/size][/color]
V! N4 r! l4 j* s9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 M# O' B6 E' t2 p0 c5 @0 {" w* h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 u" I. t, E1 W2 H5 ] r7 x8 t[/size][/font][/size][/color]& z* W; N1 r5 \" D( e. g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( L% ]9 W9 L) F* ]) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G2 i+ R0 J9 R4 u% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: q6 l, a0 L% I& w) G; x" E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' W. U7 U' G0 s) e3 x) c! m6 q9 c# ^) u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] ?6 H1 @% x2 c
[/size][/font][/size][/color]
/ A2 F( z4 \- ]7 r+ v0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 {4 j1 j$ y) {7 J# [0 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 h1 g$ `8 Y8 F8 V; I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], R7 Q2 J- S3 X8 F- W* c& y! D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* A2 }. W8 ?9 e4 q( w9 d[/size][/font][/size][/color]' e z( k6 m$ {; j2 ~7 r7 I' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ]) h; z" W" P6 X$ [
[/size][/font][/size][/color]# x1 |# l# z# y9 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 e" i2 T3 H8 i8 Z& C& C+ o* N[/size][/font][/b][/size][/color]) j% O# A( F, {& B$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n' n5 w+ g% \3 ~8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z _0 |7 O; R: c2 |9 E, c" C9 d; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 h2 y" f# ]( ^4 t T( |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _0 v r$ w) x$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( e5 }- ?1 {; b
[/size][/font][/size][/color]5 _4 c. o+ o( y3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' h1 n' a! u# X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" X4 n* w& O8 t( O3 K) W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( J- c6 \- x1 O& G, v* h4 I[/size][/font][/size][/color]9 ^8 A) O2 D/ x+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: r O# ^$ Z: e& p. `& b% {) V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: q- y9 @1 u6 P) b+ y4 r# r# t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- j' K+ A& Q6 U, c[/size][/font][/size][/color]/ R( Q" V4 D: c; _5 q: j1 V* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" j$ [) V! H* x: |/ M* }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# k) B5 Y+ W$ ^# w[/size][/font][/size][/color]5 D4 u" g. ?- G+ z% `; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] T7 Y5 R8 @ a9 a% }6 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# ?7 G4 k2 b0 P7 O5 `7 u
[/size][/font][/size][/color]
+ Z9 ~) w! R! k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m( d ]0 s4 r/ F" Y7 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 G h) a7 l/ c8 g9 [ Z( P0 B" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V, d/ K/ c) a! T9 @! {4 g# B% F( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {) \. P3 A, O7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~; e5 D& N+ `0 h! R6 \% ]6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ G3 A O2 G5 X, x1 `8 p. {* o, I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 i- |/ m( _$ K. s! R7 o0 k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 d) S4 \% ]$ A0 v- s[/size][/font][/size][/color]0 ]7 y _) |8 g$ b7 M- W8 Z' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ^$ W! }- |) Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) y3 Y C1 |% Z) ]# U! n[/size][/font][/size][/color]( C P8 _# B8 |/ j# j% U8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 R& \3 H/ }3 }: B( a: |8 D z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' P$ l& f6 X% _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; x0 @. C6 w" J6 R/ |* ]* t
[/size][/font][/size][/color], u& z: E+ d& o' w& f( q" b/ x3 i% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ H$ F% s' U% }7 B' l) {' v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* | y9 m4 o) z: j- n7 I- v# x
[/size][/font][/size][/color], G0 b p; y( c7 x% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 ?+ |- r, J* o% y% |- Z0 A
[/size][/font][/size][/color]
5 U$ g2 j3 t( `$ t1 u) ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" m H$ s. j2 t q( u( X8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P! Z. T8 d! M/ ?6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N5 f, ^+ T) l7 [2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, t, u9 J2 \: ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ q4 t6 G2 }. N: G* h
[/size][/font][/size][/color]
/ Q/ h- c) i3 C2 s- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ~+ w3 e6 `3 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. S. } o( D+ {" [- E3 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 i9 ~8 M+ C: m' }$ X[/size][/font][/size][/color]
1 J" T% u p% r# `2 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) U) p, P; c$ h1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W( V) ~" v: I9 u" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X$ K; L( Y+ k5 J) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ~2 z- ~; i% h8 X8 o1 C1 }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# S6 I. }8 t! R, I2 I: o- j4 R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ Y7 V j( Q; h; C* G& X
[/size][/font][/size][/color]1 ] V& R8 o+ `: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! P* c! B+ n! M- F- G" @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Y/ B9 I# M" Z/ S Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r* m ~" N7 K3 R4 O1 J3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 t! U; J! X3 s3 J$ e& z# p3 R
[/size][/font][/size][/color]" e9 m+ Z/ r+ k- E0 j k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 {) q$ v) w/ d' s
[/size][/font][/b][/size][/color]0 V4 h0 p# ]- |; z1 z! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G0 {. h- U7 D q3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W! f- \3 Y) \/ `# S2 u( l& x/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O+ R& q% a; l% J4 ?. b( i/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 i. _$ t* O6 _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 Z0 R; x% Z6 \2 q- d, p( z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 u$ G: V3 S% E[/size][/font][/size][/color] u. K9 T- m/ m4 O( J% t& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ m5 c" ~& H2 J! `# ]$ ?
[/size][/font][/size][/color]
. ?% h m% p+ ^4 l1 a) ^6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" n; y, L3 L# k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% g7 I+ |- q; r! J) E. ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ?) y Q7 m* n V) B- n- Q$ k
[/size][/font][/size][/color]: |5 R. y4 C2 g& H; {! H6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' l0 c3 \3 T' N
[/size][/font][/size][/color]. ?, }% u' q! i7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k0 Z z' d5 `9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]* L& z0 Y% G1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]& Z' n5 Y1 J( b% A3 z$ C$ }& i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `7 s( E) p' l* J0 w7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i! r0 ~ q7 ]6 t2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]- D7 `$ t$ \2 ~* _+ E' B5 a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' k2 h9 j: o: Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l: }. A2 ]# ]8 }6 o0 ?; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B8 y" l. N: C$ u. }: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( O2 K: G5 ~# N, @* o[/size][/font][/size][/color]
$ x1 R0 ?. [! S3 B; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 R. @& I, k5 L: v! A5 M1 z. {; W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u9 T" B6 s# I4 O9 c0 v2 n$ {7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 {3 ?5 d/ u% q* a& a" ?2 a8 b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 K4 R/ ?. F2 I0 t' `7 t; y- T
[/size][/font][/size][/color]6 h: Y- p4 Z& e2 S8 |" o9 n) e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 X8 Z: L4 X! }% [. ?8 e8 e: T; o[/size][/font][/b][/size][/color]( {; O- L- g5 {1 Z- c5 \! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V, f1 ?9 O; a$ {. N! i8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. s) I) Q, ~" ]) U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K: K5 o, m4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z" o5 n4 C. F! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. o0 [6 V. ?9 G% H6 o( b, }0 u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q4 Z, h* |9 G' f' U4 @- y/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K; I, W( T# K+ X' U. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: f2 V2 q8 j6 q, \! Y[/size][/font][/size][/color]
- y" R- d8 F p1 V/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" w$ F" d5 w( T$ l5 K9 x4 {1 t
[/size][/font][/size][/color]
; z6 d- N: D8 C9 ?7 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& G* @! R1 D! w" r; t6 A0 O- N[/size][/font][/b][/size][/color]- O8 O% p+ l. r* t5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O1 k; Q! |, z: L: m! G( X% \6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }. ?# W6 s8 o; {! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [3 @0 a& H! s2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 X6 l1 }! t J% G( |! @# C1 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ X Z1 W' j0 T8 f0 m[/size][/font][/size][/color]
3 | `' q W- `& z/ v; B% Z7 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 y; ]: ~" ~) H* ] o[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K9 z9 j5 U" L( i5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y- i# z- q* f' Y' b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o4 o) F2 W9 k$ v/ s6 Z* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* D- d0 _3 s/ t/ p% @, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 t/ \9 j Y% S f; X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H( ]; T$ E. n* a8 B) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }' T3 c# I, _3 w2 Y# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 K5 z8 m7 ]6 d* r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: u, ~# H; h2 W" P$ I ^( `3 i" Q% ~[/size][/font][/size][/color]; h4 w, h, P" G2 U' d4 i5 d- q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* w* b% u2 j* V( t8 A9 b/ R8 e0 S1 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A7 g3 ^5 b: z7 Z0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d5 X' g6 l2 x, q6 p" _# ]( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q4 C3 g0 ~) p. r3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G5 |& T" N1 N* k+ A5 T$ D& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 D. W8 s8 b3 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! N) H {# A1 Z9 i; O2 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L+ R/ O9 }; i [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 _8 i w3 j& r: K7 }3 s1 [! F/ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ V1 T+ M d+ g- {- R, {$ C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 J' H; Z+ V: u7 \. I( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ y; W" i8 ?* u
[/size][/font][/size][/color]# B" n% w) N. i0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 r( p# C- R; O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( ^2 t* Y0 e7 N7 S# X9 ^7 D& A8 F[/size][/font][/size][/color]
o/ v, G# i J3 Y$ b0 O4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ p; J' S3 D# J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* z: V" j# A0 [% g# O, l& u3 G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 y8 _4 {% s: w% p. q! W" h" B
[/size][/font][/size][/color]
7 K8 R' @6 S6 h# Y- m' L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* \) l7 J8 {( ~% e/ }$ C9 l7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]* _2 Y7 w; Q$ P& f3 G6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O- Z" ?( B; C& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o3 X0 I8 ~: s. C8 I% r0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x, p7 b7 p/ h5 ]% H/ Q. r s6 g2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* k$ v0 z+ u0 {3 U9 E0 u[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* @5 @5 A A* D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ {. S% \( W/ K5 z[/size][/font][/size][/color]
! @; D; j$ H( B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% {8 t {: B4 j$ M% g: L8 W7 ~. _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! P" T, h; l/ r$ `. l
[/size][/font][/size][/color]
0 i0 d6 B$ @1 e, @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ @$ X* H# B! K( n3 ~1 y# _. W[/size][/font][/b][/size][/color]
4 F6 H, A3 \. o H1 y9 v! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% L% j1 H, s2 _' b7 @6 @( ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y' q! Z8 }0 L6 W- ~" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( |6 N; b+ z& u0 Q; v" @% m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% S* T- ?2 P+ ]# f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U. u+ o0 t: x! |9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ F3 B# z- g7 g/ y" X3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! n- C# E' L0 m+ C5 C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 @: o% o. F! p- h; w- V
[/size][/font][/size][/color]
( M+ m) D. Z8 M! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- j9 [0 \% y' t. ^[/size][/font][/size][/color]3 B8 w6 @% R2 e1 ^ z
[font=Arial][color=#000000][size=1]" h3 `7 `% ?5 @
[/size][/color][/size][/font]+ l+ Z' `$ r5 L0 m3 f7 ~9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' E( l: T1 Y, d: C
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 B0 z' G. a' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 a) y/ j0 H4 Y# m! }/ S% X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q3 q! ?% s9 r7 x$ o9 T1 |% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 [+ L5 Y6 S& Q% V* Q& {/ B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# d. F9 p/ u: D3 D! x9 [; b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M( {8 {$ X' \& S5 m( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R7 Q) E/ h) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. T9 t- e% g- `: z( A) ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 F6 T/ `, m- v' O! h/ d[/size][/font][/size][/color]
: R5 ?3 p6 ?; i+ R6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( f7 O2 l# x5 \; {' g/ o9 W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 l( Q( O! j' S( D3 ?# ?4 m: D- \ K[/size][/font][/size][/color]
1 ?+ l( [& E" M, S# t' |% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' o5 o5 O5 |1 X1 w4 ~8 o0 o& q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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