|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ D; L v; ~% ]. j t1 E' p
[/size][/font][/b][/size][/color]: G. \ f( k2 d. A* U8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ w. T' c9 h# R" }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 b5 e% _+ N' R. A/ K3 ?; ?6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n5 k1 {. W( x; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& N | U3 X; {6 b6 Q8 |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 c- |/ R5 S( b7 \% c5 R) X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 [# A. R6 S' o$ I) {( o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 X* e T, W- K. f/ Q% F2 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 k( \( q8 }. M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); A! U% x& V a5 z# J6 ?, m
[/size][/font][/size][/color]2 o/ v* \) [9 K5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J" _4 h- d0 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. F) i% E9 E$ [! q, W2 Q# a[/size][/font][/size][/color]. e! Q% n* T3 O3 ~7 k q- D" p7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 u! u2 ^( c: O! q+ V1 D0 x[/size][/font][/size][/color]
- c, B4 a' k% P7 x! t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 r" Y# r( f: |* b& {0 Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- B. `4 y% ]7 D+ D, w V
& D, J7 R9 G7 m9 d$ {& |[/size][/font][/size][/color] [" i( i0 e2 y" D9 t7 Q" h$ W7 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! I3 c7 l o. Q9 _! a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ R2 ^$ Y* @7 g1 W/ b6 O- E
[/size][/font][/b][/size][/color]" N2 W1 ^9 c7 o& B+ X5 T2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! _; |0 ^. o6 P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O' C" [0 X2 S, w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U/ w. t; z1 b: J }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q. f& W: s) _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, a, Q7 u- ?* M1 H" Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 n0 A' K9 d4 s
[/size][/font][/size][/color]( S8 K1 q5 W6 X! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* p. R/ O8 a9 D- S/ Z9 `. _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# y4 F/ }9 v( q/ f; B& z. [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Y& e$ h/ ?: M" t) T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]$ g0 m/ g i4 G+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( ~3 E0 g( `5 c& w* k% O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j( Y! \6 U2 |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ~ y. N- l6 P! l[/size][/font][/size][/color]2 p( f- _7 o/ |0 \' C+ k& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) K; D3 a6 U( h1 z, x, F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 {$ L. e; S m' a: o, X5 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ g% L& y4 A2 b+ C' n; r7 p
[/size][/font][/size][/color]
9 h# ]6 f5 n' d7 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- g9 a. _" T, G& K& f7 |( n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^7 A$ V, q9 Z, n1 K6 o/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y( [& d1 s! e1 f4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 W4 V$ J* Y5 q3 {[/size][/font][/size][/color]
! d: t u! m; R8 S& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k( v: `4 r% c6 B- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* N/ T H' n. [* x: X! a% t" h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z" ]5 i. n' X3 \5 w: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ^: O, L9 t9 `$ P2 ^4 u5 J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z: }$ Q: e9 n& Z1 q3 Z) A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- n- a" B- e% y! u" ~1 ]8 Z
[/size][/font][/size][/color]8 H& u) G1 m" U1 |4 P1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 f$ N/ i, L D" h9 P; J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 V5 b8 C5 s' V1 u/ E
[/size][/font][/size][/color]
! Q1 \ N- ?" H/ P' d+ K/ d. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 s. ^3 l* x7 b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! `$ ?" ~. i7 z" d[/size][/font][/size][/color]# L5 l$ v5 u/ U5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# q: X9 {; U ]2 e' D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 G. X, e4 k4 x# u# G8 z' L[/size][/font][/size][/color]1 s' I* } C# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. Y/ [' U C% S, w0 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [: S4 c e- D' V+ J' Q' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q) e7 p" z6 k' F) H2 {' `$ c2 H; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I, Q9 u* u% t1 O- z. A0 g6 @( e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& {+ [# e; @; @ E) h" ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H) f2 q* W0 L' x+ C+ X" T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ _ W* P4 J$ U K o: P[/size][/font][/size][/color]4 S; }+ j! i0 c b& _. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; K. t, s1 E K+ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 M L1 v0 \" g# D0 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 e, i/ _' n7 n+ k2 ]; {; U3 C[/size][/font][/size][/color]
) j, K9 g5 z* l$ s P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O5 p z! s- L2 I. N2 s- d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B' D1 Q& i4 z/ Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& q8 `2 B. G. Z2 P+ \/ R; v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E% G% o* c; z W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E7 y3 m2 X5 B9 E3 }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 H+ c: P4 Q8 R: D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 I- `1 E! g" ^1 m' n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
w* j6 M- O& r! G, y' x1 {[/size][/font][/size][/color]3 V: ^! Z4 X9 _! ]! j- V. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: `: I* G! c! b" u _( _* ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ o. Y3 X+ n$ v7 |3 p% j* F[/size][/font][/size][/color]
+ @' R6 N+ |( c7 l" n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 H) C! r! J! R$ b( S9 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w8 a) E' Q* d& V' H/ A2 G0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P% `( y* G3 V/ R7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q* E' `; B: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u' ~7 f: p4 B% e3 L5 F9 N! V% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- \" Y; A, Y; I[/size][/font][/size][/color]3 n! N7 W/ Q/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 Z1 f( o" q2 i0 L! Y[/size][/font][/size][/color]& h$ u f. z% q! Q8 o4 a( j s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 ]3 L9 l/ e- V h% P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. T4 t* T; T' i \! D2 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! F: G+ l8 D/ V( g/ T: C
[/size][/font][/size][/color]
! z* t8 ?& I8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& A, }/ Z5 U8 x* R [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% D" n/ w1 T1 T( Q0 f$ q# W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 c& |# X' y' N[/size][/font][/size][/color]4 ^* B7 Q3 y/ Q- g5 b6 }6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ G* z; a9 m% D# ]; D& c& H& g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: z: Y! ~) X5 _, L& _: }+ R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& }2 m: ~8 A5 n7 H[/size][/font][/size][/color]5 B2 L# a3 G# Z. {& M: e$ _+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 B( y8 z9 a9 c% d: y' b" j, {) l[/size][/font][/b][/size][/color]
, S3 \4 J# A4 L5 h! g( n/ x4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l% u' |0 p9 ?- T; O: l# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u) H! j& d% ?8 w5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y- I, g& l! W: f, ?: w( u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' |% B- G: E- |" d" j5 [3 r; j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! L; K( E I/ \ ` u) J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% x: b+ X. l* c
[/size][/font][/size][/color]
7 W# r7 f5 d3 g+ I6 }( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ v+ u% @% m/ t8 }& v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; S- q" {7 V7 U( S5 O; Y+ G: r, `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ D/ }* n0 `, H ^: ~2 |2 [. H[/size][/font][/size][/color]
& s6 D1 V3 V' M: F8 x1 p4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 G8 h# B |; U8 \- d& G6 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) ]) ?4 K' V$ Q( l[/size][/font][/size][/color]$ l; p8 G& U! L; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( k4 H, ?- V5 ~+ V" I( z$ i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 x0 H @" L; h+ L' y5 f[/size][/font][/size][/color]0 U4 u8 j8 S0 o; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ u$ L$ D& }7 z q5 [5 M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% m* r+ U7 L6 T' P) o/ a, }[/size][/font][/size][/color] p# _3 z" D4 ?6 q, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* h+ G! f9 x3 B- p% P0 C) U( h
[/size][/font][/b][/size][/color]' A, \7 r' r6 b, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G' u, k5 W$ w/ E. p+ O3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a9 c2 N8 ]" c; {! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H1 }) B4 G; X3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 `! i! b9 D6 ~% i+ ]' x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: z& g; a; k4 @[/size][/font][/size][/color]* Z; y: U, r( }% e7 ^; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ p1 Z5 H. g1 H" e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ ]% G* S/ B6 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 x7 o4 p" `9 J" `/ x[/size][/font][/size][/color]
0 F9 P( j. H: j7 x$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 P1 G7 [2 t3 [) ]/ ]8 |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ D! L$ E; t2 C8 S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O4 Z/ Y. E" H+ W3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& ]' x0 t7 ?, {& Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 d$ W# w# z4 j# Y/ X
[/size][/font][/size][/color], |4 k" a& k/ W# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- l+ w1 a; E/ p) Y, F' r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 S' a+ d: W8 Z5 G/ v; D3 v[/size][/font][/size][/color]3 ^6 T7 @' [: n4 ?" L* u4 U; r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ @6 ~9 x1 U; d. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_+ U4 L/ Q1 C3 H8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 _) R# I% D$ v+ G5 [8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 L; ?. S, S* b" Y8 a$ c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ i$ r$ j" ]( a+ W3 D" f[/size][/font][/size][/color]6 Y1 \4 h& Y' g% X* p5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" E# p; U8 {, I b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# T$ d9 W* y$ k# p: K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^3 e" l# d0 W5 g5 g8 W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' S$ N) R, _, l1 M/ U) i8 ~[/size][/font][/size][/color]1 j7 S8 X, T a4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 u# H, ]# K) a) j* @, C- D& _[/size][/font][/size][/color]3 u- q: U: u3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M U9 x- \% G+ y; _
[/size][/font][/b][/size][/color]
( e6 w$ t: Y: `9 B9 G: u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E8 I+ F4 E$ j+ F! X5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I4 c, I% F/ g7 D, z8 h% P) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& z+ T I& v) U5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y7 T! X4 L( Q& \' K" w7 e. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 d: b" e5 Q3 ?9 ?, d
[/size][/font][/size][/color]
$ y1 R) \! L) q& Z9 M6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 L' R% d- m6 U5 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. Q" x6 o; g; ~ p) i5 Y, b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- f2 L# J1 U6 P2 a* a& _
[/size][/font][/size][/color]% p, x( ?) ~* R2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 W, \ j8 V) B& b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" P$ p! O! e. t1 ` G( g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% @# K7 H$ c1 b G9 u[/size][/font][/size][/color]( g7 S9 S- M3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# ]0 r% u- e4 S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ L1 w6 [# ^% P[/size][/font][/size][/color]. _2 ?6 V1 k6 w' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& C" e" g2 {; I+ f7 E4 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! n' v, j8 M# Z4 {' R. k* U[/size][/font][/size][/color]
' `# r& i0 ?% w2 K, y7 u8 d. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# @7 X8 g9 T! d, x# P: n9 w. j
[/size][/font][/b][/size][/color]" `- A9 Q! `# ?+ P7 D+ W7 y; U# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?4 |% Z& C- V* ?3 B F" p9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f8 |; \- r9 H5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H: w i+ L& }7 ^7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 @5 Y `* [4 g- S/ j; l9 \- Q3 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% k/ e5 C/ ^* K. C: M$ Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% b( [! b! L3 @( M
[/size][/font][/size][/color]
- r3 l0 Y8 @$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ w- [- W. X' H- c# G$ i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 P- g1 F# n' P: |
[/size][/font][/size][/color]7 H# j9 k) }4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& j; E% i9 i, z6 q9 N8 `' c6 O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 x! t- ^9 q" _$ i% ]3 H8 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ _2 f. `, U' o9 x
[/size][/font][/size][/color]
0 X% w2 l& q6 @, L% |3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% h2 G8 c6 V1 z8 I- b6 Y6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; p% ^: o; G- w( }9 O
[/size][/font][/size][/color], o9 W* M) k$ Q( S6 _; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' M8 ?/ i$ A( C' w
[/size][/font][/size][/color]
% K2 w% t# g% d$ Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Z* ]5 V+ E! h* F- K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [) H" o7 `+ K! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J! P" Z5 f! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) C6 o G( A* Y4 y% w6 K* \! v4 E% `7 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 m- j! k( g9 Y
[/size][/font][/size][/color]
, F( s( `% C+ \9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- `0 G B/ Y7 w8 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 W( J' X* g* |+ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: L3 g; k$ } W7 r9 G
[/size][/font][/size][/color]$ ?6 d5 J Q) R& v9 s" [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ?7 s7 _; ^" P4 {; }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N1 U) o5 q; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \1 L( D Z3 t" V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 O. G; e$ G( U$ i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 M! a y) E, _6 ~ u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: s, o8 m8 C" x! j) h
[/size][/font][/size][/color]$ d5 H- d) u6 ], F9 y5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ z7 E+ a; K7 @; f4 I8 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- w( T0 T9 G1 H t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I( Y. P& @1 X+ g# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 ]: u7 t: w& ?[/size][/font][/size][/color]
9 ?8 \+ Z' Y$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c! i" b% s* u7 w8 V0 [8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]& w, I- {0 \: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f+ C1 D2 P! @. u! [, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {0 x( y$ U, R( f6 X+ n: |, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a$ x3 w) D7 K/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; a+ L+ y" h1 H' n, w8 ?7 k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 |* @9 [0 r4 F. D0 O) x3 b: @8 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 i% E8 G& ]/ d- t[/size][/font][/size][/color]
( e4 c2 X" f( t# _5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 F) z) e$ l# {! u( V! q
[/size][/font][/size][/color]( \8 Q7 L2 p9 w9 E/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% K, \* I+ N0 s7 c0 h0 M- F+ A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. H- @! N& U% E' y2 {3 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
J& M' y) U) H# x0 `/ U5 T[/size][/font][/size][/color]
* O+ L; L# G* t/ k1 z& P8 |3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 M9 }9 V# M F$ S- @/ j# b1 P[/size][/font][/size][/color]
5 x$ p8 m% F/ c7 ^* c8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 F( P0 E$ q7 K) q- ^) w) q! T[/size][/font][/b][/size][/color]7 d* ^, D# A2 i) \/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s9 F @& P$ _/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z% S* O! q- @: M& f; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v6 i, H, z; o( E; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 m" n/ `8 E0 x8 I! n: R' [( G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 |, B+ e( O& o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O& I; s! f7 i* U( d3 Z( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C9 E l+ [2 q4 I% F0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 {3 O8 g8 ?8 F. I( W$ U. v[/size][/font][/size][/color]# t4 w( u* @, _6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* P' _% [. P$ ^/ D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X/ |. C7 d4 ^0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& O" E; ^" k* e* \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 R( q$ q: e* Z[/size][/font][/size][/color]
& @/ N& o. ]) s3 L" L: [+ t: V0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), T. V' t& d9 t, D
[/size][/font][/b][/size][/color]: B+ y8 }* S7 c1 [% @: Z% @% d1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _0 u3 t3 L$ L4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" z7 Z3 r3 R& I9 g" g' u* @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W/ S* H. N, B: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" d4 l& n% T' ?7 H0 A) H8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ {3 q& `5 }5 v/ r( `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R3 ]3 E1 J! s3 r" y1 j" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H I1 T/ j/ w4 G( K* T' F( \$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 H% H. W8 e8 G# D2 Y
[/size][/font][/size][/color]
( p. t! n/ V/ S6 u, K7 P$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: R( x3 P2 b( o) U$ X# y% A/ k
[/size][/font][/size][/color]* n' p8 k# L4 S2 q% S! ~5 {( U) i, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 i# c: Z j7 V[/size][/font][/b][/size][/color]5 b1 t5 \! N( u% Y6 s8 I* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q4 z" E+ z7 _5 k5 c' @ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E" n) ~+ j7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S, x0 O3 S$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ f" `% k5 M4 L; S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. ` J' A. L" b$ y: u: o5 Q. `
[/size][/font][/size][/color]4 e: y8 ~' x; O. ?% z" P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y& V8 A y( B[/size][/font][/b][/size][/color], [) [8 o r$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W$ z) D. ^8 n. x, b# U, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e' o Y. d U' H* o" P# D; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! y5 C, z( O. J) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 z8 L% G! l* c6 r) W6 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l, k/ y7 Z, G1 ^0 D0 S: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W& i2 [8 P6 C; U1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* f" c! Q+ r/ |1 q* x3 D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 u- |1 P$ [. M
[/size][/font][/size][/color]; H8 A; W$ v0 _+ u8 p5 k3 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); U4 L. P+ [, v ]" ?( D4 a, Z& f
[/size][/font][/b][/size][/color]
( A! l1 Y+ v1 q v' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F* ~2 G2 ?$ ]* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^) W. y9 [+ ^ j1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G, l' i {) h" Y2 z( Z7 _' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, g. `' i) a+ d# V' h* T" O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] Z( @. ]7 ~- d/ @; ^, b; @' Q7 S* T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [2 R: s. c: [9 j2 q0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 o+ X7 j) L! g' N. \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: Q% w9 w6 ?" D) r5 L! w7 i2 X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X4 C) f; |) i& y, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! `! I6 o, A, G6 k( \& k' T8 ^1 {[/size][/font][/size][/color]; H6 R7 O. H7 k7 J J8 q; F" r4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. Q4 X5 M& H! g$ k |7 H. @9 M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ b6 x# B- B, h5 w& d0 p7 j4 I[/size][/font][/size][/color]7 P) Z% Z: j& p) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% w' }( |- y0 T9 \7 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 a; w5 ?; ^4 Q; h" M# ?* ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 I7 D7 K8 _8 m" X& f, B# y/ W, r
[/size][/font][/size][/color]! w. Y" X6 [1 E" t) j A& O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 {) G* j" g7 U r! V) a% ^[/size][/font][/b][/size][/color]* ?/ h' p$ b8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _. a( Q* X+ b6 Q: L. \ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j/ L- Z& t- Q# D" U# D6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F6 N) k+ G7 ?& y L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 s! u# J3 ] Q" y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 h8 l1 M* o) s1 r/ z! ]% }/ n5 }& i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" ?! E# ?! {4 i0 ~" K' s: s[/size][/font][/size][/color]
$ g& I+ g6 W% H2 c+ H8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 G" S1 Y/ c* i! O8 S/ U/ L; g3 ?. S9 I# {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], o( q3 G3 P8 `& y- g& Q4 k
[/size][/font][/size][/color]! H: H {! L E1 t& g) n6 A& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% }$ T4 O% O7 m" {[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y7 n: |1 N2 o9 p$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) h* n$ h8 B$ x6 P B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T. m/ b; Y1 {* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ f! Z; v# R; R/ O7 L8 H! i6 Z" C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% m( L+ U: d* X8 c& C& P( i# {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p/ {. x! p F2 A% P- k" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n6 V1 a3 H0 n+ }: m( e! `2 z6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Y% o$ K: O" _) X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' V; F: E) R: v, A+ p& @
[/size][/font][/size][/color]$ M2 S+ G6 t' e. G' w3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' p4 c0 V8 n0 t- `0 I1 g
[/size][/font][/size][/color]
; p) Y/ }% ]% I2 g5 M7 P[font=Arial][color=#000000][size=1]
! O' h. Q; c& L: d- ]/ U[/size][/color][/size][/font]
7 Q* R+ t' E; i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ^1 ?& w" n; v7 a% l4 I[/size][/font][/b][/size][/color]8 H5 @, w$ h$ C& y2 g! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( P! @4 Z2 _5 g6 ^+ x! m2 G7 f- K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~9 c% f( D: F' i" [0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: M n2 r, F8 [" A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 C. Z1 W+ g& n" P; |4 L4 W9 O6 G3 A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b+ A) Z) | W7 D% g% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 H# @ p0 P9 F2 l9 c$ e) J* G" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* o5 F* {) S2 z* O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 p% R5 ^& y! w! i% K; {
[/size][/font][/size][/color]- l' f" p. A" J, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: E" x# y; E+ L& B/ g% q" D$ F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% j9 g+ \) J W/ ^) r6 O/ t* m
[/size][/font][/size][/color]4 }1 @+ I) X* q5 R7 F: x7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^' T" n% Y6 P0 ^ ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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